Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Mulden einer Muffinform fetten. Formen aus Silikon müssen nicht gefettet werden.
2. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben (ca. 1 mm) schneiden. In eine Schüssel geben.
3. Die Sahne mit der Butter in einen Topf geben. Die Knoblauchzehen schälen und dazu pressen. Bei niedriger Hitze einmal aufkochen. Vom Herd nehmen und 1 EL Schnittlauchröllchen zugeben. Die Sahne kräftig mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Kartoffeln gießen
   und alles gut vermischen.
4. Vom Limburger 12 Scheiben abschneiden und kaltstellen. Den restlichen Limburger sehr fein würfeln und zur Kartoffel-Mischung geben.
5. Die Kartoffelscheiben mit den Händen zu Türmchen formen und in die Mulden der Muffinform setzen. Übrige Sahne auf die Kartoffeln gießen.
6. Die Mini-Gratins 40 Minuten backen. Die Limburger-Scheiben darauf verteilen und die Gratins weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Die Ränder mit einem Messer lösen und die Gratins mit einer Gabel aus den Mulden
   heben. Mit Schnittlauch und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.