Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Kassler in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin ca. 3 Minuten dünsten. Kassler-Würfel dazugeben und 2 Min. mitbraten. Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. In ausreichend Salzwasser ca. 15 Min. köcheln lassen. Anschließend abtropfen lassen. Sauerkraut auspressen.
2. Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Ei und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform etwas einfetten. Die halbe Menge an Kartoffeln, Sauerkraut, Kasseler und Zwiebeln jeweils als Schicht in die Auflaufform geben. Vorgang wiederholen. Limburger in Scheiben schneiden. Sahne und Käse darüber verteilen. Im Ofen ca. 30 Min. backen.